酒窖藏酒怎么才能“久” 你需要專業(yè)酒窖恒溫恒濕空調

　　《福布斯》雜志曾這樣說過：“將來顯示生活品質的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒窖。”私人酒窖不僅僅是美酒的儲存空間，更成為一種身份和品位的象征。在歐洲的富人圈里，藏酒以萬計的人比家有3輛法拉利的人自豪得多。在國內，私人酒窖也逐漸成為了別墅、大宅的標配。

　　擁有一個私人酒窖并不是把它搭建出來，放幾瓶好酒那么簡單。葡萄酒是有生命的酒，就像嬰兒一樣，每天都在慢慢成長，所以對儲藏環(huán)境要求非常高。一個合格的酒窖需要具備遺下幾個基本條件：

　　1、避光：選擇冷光源，避免太陽光直射。

　　太陽光的照射容易使葡萄酒加速氧化，白熾燈會產(chǎn)生熱量，熒光燈則會有不可見的紫外線，破壞酒體結構。一般情況下需要保持柔弱的光線，冷光源最好。

　　2、避震：減少出入，減少震動。

　　韓劇、偶像劇中經(jīng)常出現(xiàn)酒窖約會的場景，實際上，酒窖是不允許人們經(jīng)常出入的，因為震動會加速葡萄酒的化學反應速度，對葡萄酒成熟過程有很大影響。所以酒窖的設計，從選址、柜體的設計到酒窖內設備的選擇，都要遵循減震原則，盡量不去干預葡萄酒的自然生長。

　　3、恒溫恒濕：溫度8℃-18℃，濕度60%-70%RH。

　　紅葡萄酒最適合的儲存溫度在12℃-16℃之間，白葡萄酒和香檳的儲存溫度則在10℃-12℃最佳，雪茄的最佳儲藏溫度是15℃-18℃，過高的溫度會影響酒的酸度，過低則會鎖住香氣，影響酒的生長。一個合格的酒窖溫度應該常年穩(wěn)定在8℃-18℃。

　　葡萄酒的儲藏對濕度要求也很高。環(huán)境干燥會使軟木塞中的水份流失，外界的空氣很容易進入酒瓶內，致酒產(chǎn)生氧化和漏液。環(huán)境潮濕，濕度超過70%以上時，酒瓶的瓶塞、標簽等容易受潮發(fā)霉腐爛、滋生細菌，影響酒的品質。一般儲藏濕度在60%-70%RH是最適宜的。

　　過去，人們是通過天然洞穴地窖，來實現(xiàn)恒溫恒濕、避震避光的。但是現(xiàn)在很少有如此完自然條件，一般家庭的酒窖都設在地下室、獨立房間、家里的閑置空間甚至是閣樓。要想達到葡萄酒儲藏的適宜條件，就需要借助專業(yè)的恒溫恒濕設備了。

　　可以用家用空調代替酒窖空調嗎？

　　這是一個很多人都問到的問題，針對這個問題，我們采訪了酒窖空調專家，以酒窖空調為例，從專業(yè)的角度為大家分析，酒窖空調與普通家用空調的相比的區(qū)別。為了方便理解，以圖片的形式為大家呈現(xiàn)。

　　看完了上圖，答案顯而易見。家用空調的溫度無法達到酒窖的要求，無法做到恒溫恒濕，并不適宜用在酒窖當中。酒窖空調有高精度，低故障率、耐用等優(yōu)點，還能自動調節(jié)室內溫度、濕度，這是一般家用空調不具備的。所以，為了美酒更好的儲存，還是選擇專業(yè)的酒窖空調比較好。

　　酒窖恒溫恒濕空調有哪些功能和特點？

　　市面上專業(yè)做酒窖恒溫恒濕空調的品牌不多，是目前國內做的最專業(yè)的品牌，精耕空氣領域十多年，有自己的研發(fā)團隊，在《裝修情報》讀者圈內口碑也非常好，下面就以為例，為大家解析酒窖恒溫恒濕空調的功能和特點。（以下簡稱“酒窖空調”）

　　恒溫、恒濕功能

　　酒窖空調具備“制冷+制熱+除濕+加濕”功能，通過4大功能機動調節(jié)，實現(xiàn)恒溫恒濕。

　　對溫度的精準控制

　　酒窖空調可以實現(xiàn)精準的溫度控制（8～18℃±2℃）和濕度控制（60%-70%±5%RH），在滿足酒窖溫度要求的基礎上，更精準的實現(xiàn)恒溫恒濕。

　　自動化控制

　　酒窖空調采用了全自動智能控制系統(tǒng)，設定好需要控制的溫濕度，達到設定的溫濕度時會自動停機，高于設定溫濕度時會自動開機，實現(xiàn)自動化。相比于人為控制更及時、精準、節(jié)能、省事。

　　▲全自動智能控制系統(tǒng)

　　▲智能控制器（標配&選配）

　　可視化設計

　　機組采用了86盒智能觸摸控制器，機組具有溫濕度顯示和故障顯示等功能，可以實時監(jiān)測溫濕度狀況及過載、短路、缺相、過熱、高壓、低壓等特殊情況。內部電路也是可視化的，方便維護檢修。

　　▲控制面板、內部電路圖

　　長時間穩(wěn)定運行

　　酒窖空調可以做到一次設定，全年365天，每天24小時不間斷運行。其所采用的壓縮機和主要配件均來自品牌商，通過制冷系統(tǒng)科學合理的設計，可以在不同環(huán)境下正常運行?？朔送袠I(yè)機型制冷量、除濕量不足，機組頻繁啟動產(chǎn)品故障率高的缺點。同時也提高了產(chǎn)品的使用壽命。

　　靜音運行

　　酒窖空調進行了低音設計，運行時最低音量只有42分貝。機器功率越大，音量越大，最多在60分貝左右，相當于人說話的聲音，不會干擾葡萄酒的生長發(fā)育。

　　方便排水

　　機器可選配高揚程強排水水泵，使排水高于地面高度，輕松解決地下酒窖排水難。

　　使用壽命長

　　酒窖空調機身采用不銹鋼鈑材，外形美觀、防腐蝕。配件均采用品牌商產(chǎn)品，設計更為合理，有效的增加了產(chǎn)品的使用壽命。

　　酒窖恒溫恒濕空調的安裝和展示

　　酒窖空調分為內機和外機，在安裝前需要具備以下條件：

　　1、內機安裝位置需要有進水、電以及排水通道。進水用普通的自來水即可，電根據(jù)機型220V或者380V的電源。排水主要是用來排除濕的水，如果地下室沒有排水系統(tǒng)的話，可選配的高揚程強排水水泵。

　　2、確定內機和外機的安裝空間和位置，確定內外機連接管走向和距離。

　　3、提前預約安裝時間。

　　酒窖空調安裝有3種方式：明裝、吊裝、柜裝?？梢愿鶕?jù)酒窖的實際情況選擇安裝方式：

　　明裝

　　明裝一般裝在房間頂部，沒有吊頂遮擋，酒窖空調的內機和各種管道暴露在外。酒窖空調外形有酒紅色、銀色的，跟酒窖的風格通常能融為一體，不裝吊頂也不會難看。

　　湖北閻先生家的地下酒窖采用的就是明裝，型號是HST-J150不銹鋼款，因為閻先生家地下室空間較大，所以一共訂購了2臺，大家可以看下他家的安裝效果。

　　吊裝

　　一般安裝在房間頂部，裝在吊頂之內，酒窖空調的內機高26cm，安裝時需要預留30cm的高度。這種安裝方式把機器和所有管道都收入吊頂內，外看跟中央空調無異，更為簡潔美觀。

　　遼寧李先生的公司酒窖采用的是吊裝，因為公司酒窖偶爾會用來會客，為了保證美觀度，所以把酒窖空調置于吊頂之內，吊頂還可以做各種造型。從外表看，只能看到幾個進風和出風口，比較簡潔。

　　柜裝

　　跟普通的家用柜式空調差不多，裝好后做成效果櫥窗的樣子，進出風口設計成百葉窗樣式，看起來跟酒柜容為一體，會占用一些室內空間，但是不影響美觀。

　　廣東珠海張先生家所采用的就是柜裝的方式。張先生家的酒窖比較特殊，是在假山當中?？臻g高度有限，所以選擇了柜式的，內機嵌入到酒柜的柜體當中，不占空間也毫無違和感。

　　酒窖恒溫恒濕空調的選擇

　　選擇酒窖恒溫恒濕空調主要看的參數(shù)是制冷量和風量。酒窖恒溫恒濕空調一共有4個型號，分別適宜不同的空間大小。J30適合10-30立方，J60適合30-60立方，J90適合立方60-90立方，90-150立方。注意這里是立方，不是平米，計算的時候注意把層高也算進去哦。

　　▼以下是每款的具體參數(shù)，大家可以查閱比對一下。

　　編輯留言：

　　看完是不是覺得信息量超大，一時消化不了？關于酒窖的設計、酒窖空調的選擇，還有很多“講究”，一篇文章無法盡述。

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