如何打造專業酒窖（專題二）

　　儲存紅酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動、異味等強烈變化影響紅酒的陳年。安詩曼酒窖恒溫恒濕機專門為廣大的紅酒收藏愛好者而設計，同時也是為眾多紅酒批發商解決諸多的儲藏難題。

　　一、酒窖恒溫恒濕機如何選型

　　小貼士-選型說明

　　1、按環境控制要求可分為高精度、普通精度、高精密可靠型；

　　2、按冷卻方式可分為風冷和水冷型；

　　3、按用途可分為常規系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列；

　　4、按除濕特征可分為冷凍、轉輪、聯合恒溫恒濕機組系列；

　　5、按形體結構可分為柜式、臥式。

　　酒窖溫濕度有著嚴格的區間要求范圍，屬于工藝性需求儲存場所。因此，酒窖恒溫恒濕機等除濕設備不能單純依據使用場所的面積來選型安詩曼公司的選型方案，是依據其面積、層高、初始溫度值/濕度值，目標溫度值/濕度值、室內密閉程度、散濕源、新風補給等綜合因素計算得出制冷量/制熱量、單位時間除濕量/加濕量等關鍵參數后進行酒窖恒溫恒濕機的綜合匹配。

　　小貼士

　　酒窖設計時空間往往偏小，如配柜式機器，會占用酒窖空間，不美觀，影響裝修效果。這時建議選用吊裝式酒窖恒溫恒濕機。

　　二、如何實現對酒窖溫濕度控制

　　酒窖恒溫恒濕機通過制冷、制熱、加濕、除濕四大功能來達到酒窖恒溫恒濕的理想環境。

　　1、制冷原理

　　當機器溫濕度傳感器監測到房間溫度高于設置溫度2°時,主機控制器給室外機信號,四通換向閥轉換,室外機變冷凝器,室內機變蒸發器來給室內制冷降溫,通過風機送至空調房間,達到制冷降溫的目的。

　　2、加熱原理

　　當機器溫濕度傳感器監測到房間溫度低于設置溫度2°時,主機控制器給室外機信號,四通換向閥轉換,室外機變蒸發器,室內機變冷凝器來給室內制熱,如制熱量不夠時,會接通輔助電加熱器,給空氣加熱,通過風機送至空調房間,達到加熱的目的。

　　3、除濕原理

　　當機器溫濕度傳感器監測到房間濕度高于設置濕度5°時,主機控制器給室外機信號,電磁閥轉換,室外機只壓縮機啟動,室內機雙系統的一組變冷凝器制熱,一組變蒸發器制冷除濕,在不改變室內溫度的情況下,快速除濕.如室內溫度高于設值溫度時,電磁閥轉換給四通換向閥信號,室外機變冷凝器,室內機便蒸發器來給室內制冷降溫除濕,通過風機送至空調房間,達到除濕的目的。

　　4、加濕原理

　　當機器溫濕度傳感器監測到房間濕度低于設置濕度5°時,主機控制器給加濕器信號工作,通過風機送至空調房間,達到加濕的目的。

　　三、與傳統的恒溫恒濕方法對比

　　相比于普通的冷暖氣空調和加濕器調節的溫濕度，酒窖專用恒溫恒濕機具有以下獨特優點。

　　1、控制系統對比

　　控制系統是恒溫恒濕機的核心，它決定了試驗機的升溫速率，精度等重要指標?，F在試驗機的控制器大都采用PID控制，大大提高了控制精度和升溫速度。

　　2、制冷系統對比

　　一般的制冷方式是機械制冷以及輔助液氮制冷，機械制冷采用蒸汽壓縮式制冷，它們主要由壓縮機，冷凝器，節流機構和蒸發器組成。如果溫度低溫到-55℃，單級制冷難以滿足要求，因此酒窖恒溫恒濕機的制冷方式一般采用復疊式制冷。酒窖恒溫恒濕機的制冷系統由兩部分組成，分別稱為高溫部分和低溫部分，每一部分是一個相對獨立的制冷系統。高溫部分中制冷劑的蒸發吸收來自低溫部分的制冷劑的熱量而汽化；低溫部分制冷劑的蒸發則從被冷卻的對象中吸熱以獲取冷量。高溫部分和低溫部分之間是用一個發冷凝器聯系起來，它既是高溫部分的冷凝器，也是低溫部分的冷凝器。這種制冷方式與傳統的相比較而言效果好，精確度高。

　　3、加熱系統對比

　　加熱系統，它主要由大功率電阻絲組成，由于酒窖要求的升溫速率較大，因此加熱系統功率都比較大，而且在機器的底板也設有加熱器。大大提高了升溫速度。

　　4、濕度系統對比

　　除濕方式有兩種：機械制冷除濕和干燥除濕。機械制冷除濕的除濕原理是將空氣冷卻到露點溫度以下，使大于飽和含濕量的水汽凝結析出，這樣就降低了濕度。使濕度控制在合理的范圍內，更容易滿足酒窖對濕度環境的苛刻要求。

　　5、傳感器系統對比

　　由于干濕球法測量精度不高，現在的酒窖恒溫恒濕機正逐步的以固態傳感器代替干濕球來進行濕度的測量。使濕度測量更精確。

　　6、送風循環系統對比

　　空氣循環系統一般有離心式風扇和驅動其運轉的電機構成。它提供了恒溫恒濕機內空氣的循環，以更好控制原有通風系統中空氣相對濕度，達到酒窖空氣工藝性、或舒適性的要求。

　　通過對比我們不難發現，專業的酒窖恒溫恒濕機更好的滿足苛刻的酒窖溫濕環境！

　　酒窖恒溫恒濕機有哪些優勢呢？

　　精彩內容，下期與您分享......